3月4日，海底捞发布公告称，将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。海底捞亦已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。

　　这是海底捞创立30年来首次放开加盟。针对开放加盟的原因，海底捞在公告中指出，其认为，引入加盟特许经营模式将在继续保证管理水准和顾客体验的基础上，增强营运能力，引入更多优质资源，提升营运效率，助力海底捞品牌扩展至更多城市，为更广泛顾客提供服务。
　　目前海底捞官网已经开放加盟通道。根据官网的信息，海底捞的加盟商需要“具备多店发展的财务基础”“有地方物业资源，具备企业管理经验”，但官网并未透露目前海底捞将开放区域加盟还是个体加盟，加盟的资金要求。3月4日，南都湾财社记者致电海底捞加盟部，相关工作人员表示没有更多信息可以透露。
　　根据海底捞的公告，加盟海底捞后，加盟商将获得海底捞统一提供的人员培训、供应链系统、管理经验、食安管控、品牌营销服务、绩效考核等中后台服务，从而确保食品安全以及顾客体验。
　　财报显示，截至2023年6月，海底捞在国内共拥有门店1382家。在国内火锅赛道中，海底捞的门店数排名第一。此外，根据海底捞的最新业绩预告，2023年，海底捞持续经营业务收入（即剔除特海国际业务后剩余的业务）预计将不低于人民币414.0亿元，同比增长不低于33.3%；净利润创新高，预计不低于44.0亿元，而其2022年净利润为16.40亿元。
　　在海底捞之前，餐饮上市公司九毛九集团也宣布开放加盟。自2月1日，九毛九将逐步开放旗下太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅（下称“山外面火锅”）的加盟与合作业务。太二将开放新疆、西藏、台湾等省份、国内机场高铁等交通枢纽以及澳大利亚、新西兰的加盟业务。而山外面火锅要等到2025年2月才正式开放加盟，现在先开放指定商场合作业务，合作方将按照一定比例投资开店，一年后可选择加盟或退出。
（文章来源：南方都市报）